كتبت: فاطمة بدوى
أقيمت فاعلية「Sushi Night」بمنزل السفير بالقاهرة للتعريف بسحر ومتعة السوشي. في البداية، قامت السيدة أيومي هاشيموتو، مديرة مكتب مؤسسة اليابان بالقاهرة، والتي شاركت كضيف متحدث، بتقديم نبذة عن معرض “السوشي: تراث ثقافي” والمقام حاليًا بمركز الجزيرة للفنون، والتعريف بنشأة وتطور السوشي الياباني من خلال التعليق على مقطع فيديو خاص بذلك.
تلي ذلك، عرض توضيحي عن “طريقة صنع السوشي”، قدمه الشيف هامانا، طباخ منزل السفير بالقاهرة، الذي قام بإعداد وعرض 20 قطعة عن 10 أنواع من السوشي، بما في ذلك السوشي التقليدي المتوارث والسوشي المبتكر حديثًا، أمام الحاضرين بحرفية مبهرة، حيث تمكن السادة المشاركون من متابعة طريقة إعداد كل قطعة بدقة والتعرف على تقنية الشيف هامانا المتقنة والاستمتاع بالعرض.
والجدير بالذكر، أنه تم تسجيل “الأكل الياباني” ضمن قائمة “التراث الثقافي غير المادي لليونسكو” في عام 2013، حيث يُعد “السوشي” أحد الرموز المثالية لهذا الأكل الياباني. وتكمن جاذبية السوشي ذو الشهرة الواسعة والمحبب لدى الكثير في العالم كله في البساطة التي تُبرز طعم ونكهة مكوناته، وجمال الشكل ودقة الصنع التي تنبع من مهارة وحرفية طهاة السوشي. نتمنى أن تكون هذه الفاعلية قد ساهمت في نقل وإيصال سحر وجاذبية السوشي للجميع، وأن يكون ذلك قد أدى إلى إعادة اكتشاف “السوشي”، الذي يُعد جزءًا من الثقافة اليابانية. مازال المعرض الدولي الجائل لمؤسسة اليابان “السوشي: تراث ثقافي” I love Sushi مقام حاليًا بمركز الجزيرة للفنون بالزمالك وحتى يوم 2 يونيو (يوميًا من 9 صباحًا إلى 9 مساءً، ما عدا أيام الجمعة).
