أفضل 5 أطباق كازاخية مفضلة: زوار World Nomad Games يشاركون اختياراتهم

كتبت: فاطمة بدوى

لم يكتف السائحون الدوليون الذين حضروا دورة الألعاب العالمية للبدو الرحل في سبتمبر بالأحداث الرياضية، بل انبهروا أيضًا بالمأكولات الكازاخستانية. وكشف استطلاع أجرته شركات السياحة المحلية عن أفضل خمسة أطباق تركت انطباعًا قويًا لدى الزوار،وقالت آيزهان زولداسبيكوفا، الممثلة الرسمية للجنة: “المطبخ الكازاخي ليس مجرد طعام؛ بل هو جسر ثقافي يربط الماضي بالحاضر. أصبحت الجولات السياحية جزءًا مهمًا من زيارات السياح إلى كازاخستان”.الطبق المفضل بلا منازع هو طبق بشبرمك، وهو طبق تقليدي من اللحم المسلوق (لحم الضأن أو لحم البقر أو لحم الخيل أو لحم الجمل) والعجين (الزيما) ويقدم مع مرق غني. وتشمل التجمعات الاحتفالية دائمًا لحم الخيل. ويمكن استكمال اللحم المسلوق بالبصل والأعشاب بالأطعمة الشهية الوطنية مثل الكازي والشوزيك والزال والزهايا والبطاطس. وأشاد الزوار الأجانب بمذاقه العصير والغني.يأتي في المرتبة الثانية على القائمة طبق الباويرساك، وهو جزء لا يتجزأ من مائدة الطعام الكازاخية. كانت كرات العجين المقلية الذهبية هذه تأسر الضيوف بقوامها الناعم والهواءي. وفي بعض المناطق، تحظى نسخة من هذا الطبق تعرف باسم شي باويرساك، وهي مقرمشة وصغيرة، بشعبية خاصة بين السياح، الذين غالبًا ما يأخذونها إلى منازلهم كتذكار.العنصر الثالث الأكثر تفضيلاً هو الكيميز ، وهو مشروب منعش مصنوع من حليب الفرس المخمر. ويحظى مذاقه الحامض وخصائصه المفيدة باهتمام خاص من جانب السائحين، الذين لم ينظروا إليه باعتباره مغامرة طهي فريدة فحسب، بل وأيضاً باعتباره رابطاً حياً بالتقاليد البدوية القديمة.حصلت على المركز الرابع وجبة خفيفة شهيرة مصنوعة من الجبن القريش المجفف. وقد أسعدت مذاقها المالح وغير المعتاد الضيوف الأجانب الذين كانوا سعداء بتجربة هذا المنتج الأصيل.ويأتي في المركز الخامس مشروب الشوبات، وهو مشروب مصنوع من حليب الإبل المخمر ذو قوام كريمي سميك. ويحظى الشوبات بشعبية خاصة في غرب وجنوب كازاخستان، وهو يبرز تراث تربية الإبل الغني في المنطقة.